Das Gasthaus „Zum Weißen Roß“ wurde urkundlich erstmals im Jahre 1707 unter dem damaligen Wirt Andreas Ickstadt erwähnt. Lange Zeit kamen die Besitzer aus der Familie Filzinger. Leider sind die Wirte nicht lückenlos nachweisbar. Daher sind in der nachstehenden Aufstellung die Gastwirte mit den jeweiligen Jahreszahlen dokumentiert, in denen sie erwähnt wurden.

Die Besitzer des Gasthauses:

• 1707 wird Andreas Ickstadt (*1682, +1731) als Wirt erwähnt, Sohn des Johann Adam Ickstadt, Schultheiß in Sindlingen.
• 1747 ist Johannes Philipp Filzinger (*1720, +1761) der Gastwirt, gleichzeitig Müller auf der Untermühle in Hofheim, Sohn von Johannes Adam Filzinger (*1681, +1764), Müller auf der Untermühle.
• 1764 Johann Martin Kunz (*1726, +1782), verheiratet mit Anna Katharina geb. Filzinger, Schwester des Vorgängers als Wirt.
• 1781 bis 1826 Balthasar Filzinger (*1756, +1826), Sohn von Johann Philipp Filzinger, er war gleichzeitig von 1813 bis 1815 Stadtschultheiß von Hofheim.
• 1827 bis 1832 Philipp Joseph Filzinger (*1800, +1832), Sohn von Balthasar Filzinger.
• 1833 Margaretha Filzinger geb. Mohr (*1803, +1877), Witwe von Philipp Joseph Filzinger.
• 1833 bis 1848 Johann Baptist Nathan (*1810, +1882), zweiter Ehemann von Margaretha Filzinger geb. Mohr, Sohn von Johann Baptist Nathan, Oberschultheiß in Eppstein.
• 1861 bis 1884 Johann Joseph Kling (*1826, +1884), Sohn des Landwirts Andreas Kling, Johann Joseph Kling war gleichzeitig von 1868 bis 1884 ehrenamtlicher Bürgermeister von Hofheim.

Mit dem Tod von Johann Joseph Kling endete im Jahre 1884 nach fast zwei Jahrhunderten die Epoche des „Weißen Rosses“. An dem Nachfolgegebäude (ab ca. 1890) war am Dachgeschoss (Foto, siehe unten, rechts oben) als Erinnerung noch das „Weiße Roß“ ersichtlich.